台灣
宜蘭頭城
法文 CÔTE À CÔTE 意味著「Side by Side」之意。代表著雙主廚模式之合作（Andre Chiang x Fudy Chen），同時也巧妙暗喻著宜蘭與台北兩地域上的共生緊密關係。以「Regional cuisine」為概念主導，深入在地食材，使用大量的風土食材打造出記憶點，以清晰簡單的地中海風格，烹飪出獨特在地風味的菜餚，帶給饕客們更多更好且最為獨特、細緻的料理。
●餐廳資訊
位於頭城老街上，雪白色的洋房建築讓人想起地中海畔的渡假餐廳。說突兀也不是，說融合也不是，單純以獨樹一格之耀眼意象，座落在宜蘭頭城小鎮！
🔸地址：宜蘭頭城鎮和平街139之1號
🔸時間：週三至週日11:30-14:30/17:00-22:00
🔸訂位：0919-330-398 / inline
餐廳內部的環境，採低調奢華的裝潢，以莫蘭迪色系搭配木質調的光線，與外觀的亮雪白色有著強烈的對比。牆面上的寬長鏡，調整了視覺上的空間廣度，彷彿置身於歐洲餐館。但不得不說，椅子偏硬及偏小，舒適度略顯不適….
🔸座位：一樓 36人，二樓 22人，三樓包廂 12人
🔸低消：NTD$1,000+10%（試營運）、8/1起調整為NTD$1,500+10%
🔸規定：餐廳禁帶外食（可接受慶祝類型蛋糕，酌收NTD$500清潔費）
●菜單
以上菜單/酒單擷取於inline網站。菜單會不定期做季節更新，建議參考官方平台最新資訊。
●菜色
APPETIZER
<Mozzarella與聖女番茄、米醋、開心果>
聖女蕃茄沙拉使用檸檬葉，搭配台灣製的Mozzarella乳酪以及米醋、橄欖油為基底的醬料，香氣十足。而烘烤過的開心果，增添了脆口層次，簡單的美味！
<生蠔與西瓜檸檬醋>
因一顆生蠔NTD$280價位偏高，故沒特別品嚐。據友人闡述，生蠔超大顆，可以品嚐到本體的鮮甜，搭配的醬汁酸甜到位，非常適合夏天的一道開胃菜。
<紅魽生魚片與虎奶、烤玉米、巴西里油>
以carpaccio的方式呈現紅魽，因本人不吃生魚片，故無法分享口感。不過搭配的烤玉米、海葡萄及酸中帶鹹的虎奶醬，讓醬汁的味道有所平衡。
<大帕蝦與刺蔥、紅椒粉>
赤蔥獨有的香氣，讓整體的風味非常清爽，且突顯了大帕蝦的鮮甜味。不過當天蝦子的熟度有點生，口感上較沒有新鮮蝦子該有的Q彈性，反而偏軟。
BREAD & PASTA
<爐烤扁餅與Ricotta、香蔥泥>
Ricotta cheese（瑞可達起司）是採用台灣小農產的牛奶，與酸性調味去製作而成的，再結合三星蔥醬和蜂蜜，最後Q彈有嚼勁到餅皮入烤箱內烘烤，吃起來鹹鹹甜甜，口感濃郁，大推！
<櫛瓜與小圓細麵>
Al dente的麵條裹上以藍乳酪為基底的醬料，高濃度的奶香和微酸度，讓。稍微燒烤的櫛瓜，表現低穩扎穩打，對於愛起司的背包客來說，絕對是必點的一道菜！
MAIN
<熟成鴨胸與柳橙紅酒醬>
CÔTE À CÔTE選擇宜蘭15天的熟成櫻桃鴨，因此沒有太多鴨肉的腥味，反而是鴨肉的甘甜封存在裡面，搭配的柳橙與紅酒醬，增加了鴨胸的味道層次，相較於其他主餐，整體的口味偏重些！
<肋眼牛排10oz>
當天的牛排有點過熟（點三分熟），肉質偏扎實，油質相對少，搭配的鯷魚醬帶出地中海橄欖油的清香，解膩百搭，整體表現不突出。
<烤蘭鱈魚排與檸檬奶油醬、酸豆>
鱈魚的肉質偏彈性且扎實，尤其煎到香酥的魚皮為口感增添了不少喀滋感，搭配的醬料較為清爽，以青檸的香氣帶出奶香、以酸豆點綴提出酸麻感，整體來說，凸顯著地中海料理主張簡單烹調。
<爐烤紅喉魚與阿根廷香菜醬>
以一夜干製成方式，將紅喉魚的新鮮及甜味肉汁完全鎖住，經高溫烘烤增加魚肉香氣。淋上的阿根廷香菜醬汁，是用橄欖油、白醋、大蒜調配，再擠上一點
微烤的檸檬汁，為整道菜色的口味清爽許多！
SIDE
<炸薯條>
因為當天的炸薯條，賣相普通、溫度不熱、份量偏少且沒有特別醬料搭配，個人認為以NTD 250/份的價格來說，速食連鎖店或景觀咖啡廳的薯條更有記憶點，因此也忘了拍照……
●體驗心得
以雙主廚的亮點（RAW 主廚「江振誠」與野驢小餐館主廚「陳昶福」）打出CÔTE À CÔTE的焦點，在開幕前於各大線上美食群就引起相當高的討論，造成一位難求的請況。
第一次深刻體驗『Regional cuisine』地域美食概念下的料理，的確在每道菜皆能品到在地食材，尤其是宜蘭的耕物、肉品及海鮮，體現了地方特色。
而以地中海料理的特色作為調味主軸，對重口味的我來說，稍顯單調且層次單薄，惟許多以橄欖油為基底的醬汁，加入香菜、檸檬提味加分不少！
但或許是因在試營運期間，整體從美食料理、桌邊服務及環境感受，比期望值低。
